A pedido de uma das visitantes do
I Love Bimby Blog, aqui segue uma receita para Baba de Camelo ou Mousse de Caramelo. Assim que me for possível junto uma foto.
Ingredientes:
1 lata
de leite condensado ou 1 lata de doce de leite Nestle;
5 ovos
20gr
de açúcar
1 pitada
de sal
Préparativos:
Caso use leite condensado, coza a lata
de leite condensado usando uma das altenativas:
Na panela
de pressão - Conte 30 Min a partir do momento que em que água ferve.
Na Bimby - Introduza a lata dentro do cesto, cubra a lata com água e programe
60Min Temp.Varoma Vel2 dependendo do ponto que deseja para o seu doce
de leite.
Deixe arrefecer 12 horas.
Confecção:
Introduza a borboleta nas lâminas, adicione as claras, o sal e o açúcar no copo e programe
5Min 50º Vel 3 e ½. Reserve Sem lavar o copo, introduza o leite condensado cozido e as gemas e programe
1Min 37º Vel3
Introduza as claras em castelo reservadas e ligue-as
8 Seg. Vel.3
Retire a borboleta, termine
de envolver com a espátula e distribua em tacinhas e leve a refrigerar por 2h30
Variantes:
Gosta mais
escuro? Opte por cozinhar o leite mais tempo(80Min).
Gosta mais
claro? Pode tb utilizar
100º ao invés
de Temp.Varoma.
Quer
cozinhar as gemas
em banho maria? No passo das claras programe
1Min 50º Vel3Acabamento:
Bolacha - Com o copo ainda seco, intruduza 5/6 bolachas maria e pulverize
15Seg Vel 8. Enfeite as taças no momento
de servir povilhando a bolacha.
Nóz - Introduza no algumas nozes no copo ainda seco e pique
10Seg Vel 3. Reserve e enfeite as taças apenas no momento
de servir.
Amêndoa - Toste ligeiramente 40gr
de amendoas numa frigideira ou no forno. Introduza no copo ainda seco e pique
10Seg Vel 5. Reserve e enfeite as taças apenas no momento
de servir.
Canela - Dê um toque diferente... Introduza um pauzinho
de canela
de forma a n se afunda e povilhe ligeiramente com canela.
Surpresa - Introduza umas castanhas
de caju abertas no interior da taça, e cubra com o doce.
Café - Dica da Biras, adicione uma 1 colher de chá rasa de Café solúvel.